【いい肉の日限定】フレンチラックラム肉のスモークダッチオーブンが登場|グリル銀次イオンライカム店

沖縄県最大のショッピングモール、イオンモール沖縄ライカム内にある「グリル銀次 イオンライカム店」。モール内で最も遅く(深夜1:00)まで営業していて、お酒が飲める肉バルスタイルのこのお店は、ワインまで飲める飲み放題プラン=2時間980円とたいへんリーズナブルで、幅広い層のお客様からご支持を頂いています。

そんなグリル銀次イオンライカム店では、毎回ユニークなイベントを企画する遊び心あるお店としても知られます。毎月29日を「肉の日」と定め、和牛の予約量り売り販売をしてみたり、最近では肉の日限定で 肉タワー の販売を始めたり(関連記事参照)。といろんなチャレンジをしてきました。

肉タワー
毎月29日は肉の日!限定商品の「肉タワー」が登場|グリル銀次イオンライカム店

そして今月の肉の日は、11月29日…そう、いい肉の日

普段の肉の日より気合を入れて限定商品を!ということで開発されたのがコチラ↓

フレンチラックラム肉のスモークダッチオーブン焼き 1,129円

フレンチラックラム肉のスモークダッチオーブン焼き

今回は豪州産のラム(仔羊)肉にクローズアップ。ラム肉はを低カロリーで高たんぱく、またコレステロール値も低く、体に大変良い食品です。鉄分、ミネラルをはじめ、各種ビタミンB が豊富に含まれているので、美容が気になる女性にもオススメです。

フレンチラック ラム肉とは

フレンチラック

フレンチラックラムとは、骨付きリブロース肉からバラ先を出したカットスタイルの仔羊の塊肉です。この一塊から約8本の骨付き肉が取れ、骨に沿って1ピースずつ切り離したのがいわゆるラムチョップ。塊ごと火入れすることで旨味を損なうことなく味わえるのです。

今回は、新鮮なラム肉にミックスハーブをまぶし、表面だけを一旦鉄板で火を入れて旨味を閉じ込めた後、スモークチップの入ったダッチオーブンでじっくりと2段階火入れをします。

ダッチオーブンとは

Dutch oven

ダッチオーブンは分厚い金属製の蓋つき鍋のこと。分厚い鍋は温度変化が少なく、鍋全体を均一の温度に保てるので、食材にムラなくじっくりと火が通ります。重い蓋は圧力鍋のような効果を生み、厚みのあるお肉でも柔らかく仕上げることができるのです。

 

ラムフレンチラック

こだわりの火入れのおかげで、旨味がギュッと詰まったラム肉は、その食感もとろけるような柔らかさ。スモーキーな薫りも食欲を激しくそそります(・∀・)
肉マニアの方、ぜひともグリル銀次の肉の日をお見逃しなく!

「シェフズグリエ」「グリル銀次」のグランドメニューが11月17日(土)に2店鋪同時に一斉リニューアル。

↑リニューアルしたばかりのグランドメニューも強力ラインナップ。ぜひ関連記事をあわせてお読み下さい

グリル銀次
イオンライカム店
沖縄県中頭郡北中城村アワセ土地区画整理事業区域内4街区
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