昆布のチカラで旨味倍増。牡蠣8個盛り 七輪炭火焼きセット 新登場

牡蠣七輪焼きセット

みたのクリエイトグループ和食系居酒屋の新商品のご案内です。このたびご案内するのがコチラ↓

牡蠣8個盛り 七輪炭火焼きセット
お試し価格950円(税別)

牡蠣七輪セット

身ぶりのいいプリプリでクリーミーな剥き牡蠣8個を、卓上の炭火七輪で「焼き牡蠣」にして味わって頂く、牡蠣好きにはたまらないセットメニューです。仲間とシェアするも良し、コンパクトな七輪なので1人かき小屋体験するも良し。素材の良い牡蠣ですが、さらに美味しく味わっていただくためのこだわりがいっぱい。

昆布のチカラ


和食の世界には「昆布締め」とい調理法があります。甘鯛などの水分量の多い魚を昆布に挟んで寝かせることで、浸透圧で余分な水分が抜け、代わりに昆布が持つ旨味成分「グルタミン酸」が素材に移り、魚の旨味が凝縮されるという技法です。

朴葉焼きがヒント

朴葉焼き

朴葉(ほおば)焼きは、飛騨(岐阜県北部)高山地方に伝わる郷土料理で、地域に多く自生する「朴の葉」の上で味噌と食材をまぜて焼く料理。その技法をヒントに、みずみずしい剥き牡蠣を大きな昆布でくるみ、炭火で焼くことで蒸し焼き状にして昆布の旨味を牡蠣に纏わせるようにしたのが今回の商品。

炭火で焼くことで牡蠣本来の磯の香りが際立ち、プリッとした食感とジューシーな旨味が口の中で溢れます。

焼き牡蠣

特製味噌と特製ダシを添えて

もはや焼きたてをそのまま頬張っても美味しい牡蠣の「昆布焼き」をさらに美味しく召し上げっていただくため、2種類のタレをご用意しました。1つは、鰹の荒節を削った「花かつお」に、召し上がる直前で熱々の特製ダシをぶっかけていただく「花かつおダシ汁」。鰹の風味が際立った上品な味わいは、牡蠣の旨味を上手に引き立ててくれます。

もう1つは、西京味噌赤味噌をブレンドした、ちょっと甘めの味わいが乙な味わいの「特製味噌」。お好みで使い分けてお召し上がり下さい。

今なら「お試し価格」でオトク

こちら通常1,200円のところ期間限定「900円(税別)」のお試し価格にてご提供致します。人気が出そうなのですぐにレギュラーメニュー化するかもしれませんが、このお値段で味わえるのは今だけなので、どうぞお早めにお試し下さい(提供期間は予告なく終了する場合がございます、予めご了承下さいませ)。取扱扱いは下記の7店舗となっております。

ご提供店舗
いぶし銀次郎 西原店沖縄県中頭郡西原町上原161-64098-882-8722
いぶし銀次郎 小禄店沖縄県中頭郡西原町上原161-64098-882-8722
生け簀の銀次 泡瀬店沖縄県沖縄市泡瀬2-5-898-923-1732
生け簀の銀次 宜野湾店沖縄県宜野湾市愛知13−5−1098-988-8821
生け簀の銀次 おもろまち店沖縄県那覇市おもろまち4丁目12−9 2階098-963-9825
生け簀の銀次 豊見城店沖縄県豊見城市田頭155-1098-856-8246
目利きの銀次 新都心店沖縄県那覇市天久1丁目9−19098-863-3442

予告:「1,500円セット」極秘開発中

今回の牡蠣七輪焼きセットの商品開発をした際に、いつもやってる食材にフォーカスした「期間限定単品メニュー」でもなく、ご宴会などの利用シーンにフォーカスした「団体様向けコースプラン」でもない、その中間的な位置づけのコンセプトにこだわった1,500円くらいの価格帯の「セット商品」があるといいな、ということに気づいてしまいました。

といことで、新シリーズ「1,500円セット」をただいま極秘開発中(写真は開発中商品の流出画像)、近日公開予定ですので乞うご期待。